FORMÁNDONOS PARA EL FUTURO

Los compañeros y compañeras del Programa Prelaboral de Barman, del CAI ASCIVITAS, han estado realizando prácticas estas semanas en diferentes bares de Pravia y nos cuentan como ha sido su experiencia:

Muchos de nosotros/as queremos trabajar el día de mañana y para eso es muy importante la formación que nos dan en ASCIVITAS, porque nos sirve para sacar títulos y mejorar el currículum, que hoy en día sin un buen currículum no vas a ningún lado. Pero para trabajar también te piden tener experiencia y eso para nosotros es más complicado, haciendo estas prácticas tenemos la posibilidad de demostrar lo que valemos. 

Y es que aunque tengamos una discapacidad podemos realizar un trabajo como cualquier otra persona, solo necesitamos una oportunidad.

Queremos agradecer a los establecimientos que en esta ocasión han participado en las prácticas, por todo lo que nos han enseñado y lo bien que nos han tratado, esperamos que hayan quedado tan contentos como nosotros con ellos. Así que ahí va nuestro más sincero agradecimiento a:

• Bar La Praviana
• Bar El Green
• Bar Susana
• Hotel Rey Silo

 A continuación os enseñamos unas fotos, para que juzguéis vosotros mismos si tenemos arte o no con la bandeja, la cafetera, etc...

 

Nos encantaría volver a repetir el año que viene estas prácticas, mientras tanto nosotros continuaremos esforzándonos y formándonos en ASCIVITAS, para ser cada vez más profesionales.

VISITA A CAFENTO.

La semana pasada aprendimos a hacer y decorar cafés como auténticos profesionales gracias a Lolo (Barman Profesional del Aeropuerto), que nos dio una masterclass dentro del Programa de Barman del CAI ASCIVITAS. 

Para seguir aprendiendo y convertirnos en unos baristas excepcionales, ayer jueves 9 de mayo, visitamos la empresa CAFENTO, en Tineo, donde aprendimos muchísimas cosas interesantes de la mano de Aída (que fue la encargada de acompañarnos durante toda la visita), que os contamos a continuación:

Lo primero que aprendimos es que el café se descubrió en África hace muchos años por casualidad, gracias a unas cabras que comieron el fruto de la planta. El pastor que las cuidaba vio que se ponían muy exaltadas cuando comían ese fruto, por lo que él también lo probó y comprobó que le daba mucha energía, así que lo llevó al pueblo donde vivía y lo entregó a unos monjes en un monasterio, que fueron los que descubrieron que tostando ese fruto e hirviéndolo se hacia una bebida que te daba energía y te mantenía despierto.

La planta del café se llama cafeto y no se da en cualquier lugar, solo en lugares tropicales, como en Brasil que es el país que más café produce al año. El segundo es Vietnan, ¿a que no os lo esperabais?, nosotros también quedamos muy sorprendidos porque pensábamos que era Colombia por los anuncios de la tele de Juan Valdez.

El café se toma en todo el mundo, pero los países que más café beben son los del norte de Europa, como Filandia, Noruega, etc... porque allí hace mucho frió y toman café para calentarse.

La empresa la crearon en los años 30 un matrimonio que vino de Argentina a enseñar a su familia el hijo que habían tenido. No pudieron volver a Argentina y se quedaron en Tineo, donde montaron una tienda de ultramarinos, en la que tostaban y vendían café. La tienda se hizo muy famosa por el café que vendían, así que años después decidieron dedicarse solo a la venta de café.

Aunque ahora la empresa se llama CAFENTO, es más conocida por su antiguo nombre: Cafés El Gallego, que era como la gente llamaba a la tienda donde empezaron vendiendo el café, "la del gallego".

Todos los años organizan un campeonato de baristas con personas con discapacidad, al que nos encantaría ir, especialmente ahora que hemos aprendido a decorar cafés.

Hoy en día es una gran empresa, con muchas personas trabajando y una gran cantidad de tipos de cafés e infusiones.

Nos encantó conocer CAFENTO y descubrir todas estas cosas, os dejamos unas fotos de la visita que hicimos para que veáis lo bien que nos lo pasamos.

Pantumaca

El origen del Pan tumaca se remonta a la antigua Grecia donde ya realizaba la exquisita combinación de pan con aceite. La incorporación del tomate en esta receta no se hizo hasta el S. XVII cuando esta hortaliza llegó a la cocina española.

Hoy en el taller de Laboratorio de nutrición os invitamos a realizar esta deliciosa receta.

Ingredientes:
Rebanadas de pan (recomendamos chapata)
Aceite de oliva virgen.
Tomates maduro
Lonchas de jamón ibérico.

Elaboración:
1.- Frotamos la rebanada de pan con el tomate, también puedes cortar una fina rodaja o si lo prefieres puedes picar el tomate con ayuda de un rallador y añadirlo al pan.
2.- En la rebanada de pan con tomate colocamos la fina loncha de jamón ibérico.
3.- Y por último añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra.
4.- El toque final del Pan tumaca puede ser una pizca de orégano.

¡Esperamos que os guste!

Yogur casero fácil, fácil

Hacer yogur casero y natural es muy sencillo, podemos comérnoslo fresco y obtener todos sus beneficios para la salud.

¿Que necesitamos para hacer yogur casero y natural?
Para hacer yogur casero solo necesitamos yogur natural y leche entera. A una temperatura de unos 45º C, las bacterias que hay en el yogur producen una fermentación que transforman los azúcares de la leche en ácido láctico. De esta forma la leche se va espesando y convirtiéndose en yogur natural.

El yogur casero se usa desde la antigüedad. Se cree que se formó espontáneamente por la acción del calor del sol sobre los recipientes en los que se guardaba la leche, que estaban hechos con pieles o estómagos de animales en los que se encuentra las bacterias que forman el yogur.

Ingredientes y elementos necesarios: 

• Leche entera
• Yogur natural sin azúcar
• Film
• Botes de vidrio
• Cuchara
• Termómetro
• Toalla
• Tartera
• Horno

Cómo preparar el yogur:

 1-Pon la leche en una cazuela a calentar y cuando alcance aproximadamente los 45 º lo retiras del fuego.

 2-  Añade el yogur a la leche y remueve bien.

 3- Vierte el preparado en un recipiente de  vidrio y tápalo con papel de film, si tienes tapa pónsela.

4- Coloca estos tarros de vidrio en una tartera con tapa. 

5- Envuelve en una toalla la tartera, para que conserve el calor e introdúcela en el horno (apagado)

, que previamente estará pre-calentado a una temperatura aproximada de 50 º. 

6.- Déjalo reposar 24 horas.

7.- Transcurrido el tiempo sacamos nuestro yogur del horno. Desenvuélvelo, quita la tapa de la tartera, desenrosca la tapa del bote de vidrio, quítale el film y....¡Enhorabuena aquí tienes tu yogur! 

Si quieres conseguir algo más espeso y cremoso, tipo yogur griego, has de poner en un colador muy fino el yogur que hemos preparado, puedes usar una tela muy fina para que escurra 4 ó 5 horas mientras está en la nevera.

Resultado

Ideal para desayunar, con un chorrito de miel y unas nueces. Haciéndolo tal cuál queda un yogur bastante líquido, muy bueno, con un sabor suave. Si usas la “alternativa griega”, obtendrás un yogur espeso que es mejor que cualquiera que puedas comprar.

El Taller de Hostelería os Desea un Feliz Carnaval.

ESPUMA DE CORAZON

http://www.bing.com/videos/search?q=hacer+espuma+de+leche+con+corazon&FORM=HDRSC3#ov_eESPUMA DE CORAZON

DIBUJO EN EL CAFÉ

Los chicos y chicas de ASCIVITAS queremos compartir con todos vosotros una taza de café. A vuestra salud.

feliz halloween

FELIZ HALLOWEEN

LOS MONSTRUOS QUE LLEVAMOS EN LAS MANOS

LOS MONSTRUOS QUE LLEVAMOS EN LAS MANOS

La higiene es uno de los aspectos más importantes, mejorar nuestra salud puede ser tan sencillo como lavarnos las manos con regularidad, de esta forma eliminaremos muchos de los "monstruos" invisibles que nos acompañan.
En el enlace que te dejamos en esta entrada podrás conocer a muchos de esos bichitos que no vemos, pero que se esconden en nuestras manos.

Por eso desde ASCIVITAS os aconsejamos lavarse las manos antes de manejar alimentos, después de toser o estornudar, cuando toquemos animales u objetos.

http://javipremiosyenlaces.blogspot.com.es/2009/10/lo-que-nos-llevamos-entre-las-manos.html

Desde el taller de Hostelereía os ofrecemos un café  de corazón. Feliz día.



Rosquillas de Ascivitas

 INGREDIENTES:

• Un huevo
• 3 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal
• 300 g de harína
• licor al gusto
• Aceite para freir
• Azúcar glass

PREPARACIÓN:
Nos gusta esta receta porque resulta fácil de preparar y porque os va a gustar.
En un cuenco batimos el huevo con la leche, el azúcar, el aceite y el licor, puede ser anis , coñac, orujo... en fín, lo que más guste.
Poco a poco vamos añadiendo harina hasta que espese y podamos ir amasando. Cogemos aproximadamente una nuez de masa en nuestras manos y la estiramos juntando los extremos de modo que nos quede un círculo; tras realizar esta operación hasta acabar la masa se fríen en abundante aceite muy caliente hasta que cojan color dorado.

Taller de hostelería 

Delicias de lubina en conservas.

1. Hervimos un bote de cristal y su tapa correspondiente durante 20 minutos para esterilizarlos .
2. Escaldamos un par de filetes de lubina en agua hirviendo con sal  durante 1 ó 2 minutos .
3. Sacamos los filetes y les retiramos la piel y las espinas y los troceamos en pequeñas porciones.
4. Vamos llenando el bote con las porciones de lubina hasta que quede bastante apretado.
5. Le añadimos un par de hojas de laurel o cualquier hierba aromatica que nos guste.
6. Añadimos aceite de girasol hasta que cubra el pescado y cerramos bien el bote.
7. Colocamos la conserva en una olla (aprobechamos la olla que habíamos usado antes para esterilizar), lo cubrimos con agua (no al baño maria, totalmente cubiertos ) y lo llevamos a evolución , dejando que hierva durante 20 minutos (podemos colocar un paño en fondo de la olla para evitar que se mueva mucho y pueda romperse).
8. Dejamos enfriar ,secamos y etiquetamos.